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定安椰子土雞粽:咸香與脆甜的“神仙組合”
2019年05月09日 12:26  來源:南國都市報 
椰子土雞粽
椰子土雞粽

  定安粽聞名遐邇,今年定安粽做出新意,定安東城食品公司創新推出了“椰子土雞粽”。不同于牛肉蛋黃粽的緊實,豬肉蛋黃粽的油膩,椰子土雞粽肥膩度剛剛好,椰蓉讓粽子有股特別的清香。

  怎么會想到用椰子土雞來包粽子呢?定安東城食品公司老板蔡陽介紹,靈感來源椰子雞湯。椰子雞湯鮮甜可口、十分美味,他決定試試制作椰子土雞粽,代替傳統的豬肉粽。

  剛出鍋的椰子土雞粽,剝開粽葉,切開粽子后,一股清香撲鼻而來,那是椰肉特有的清香。雞肉熟透,蛋黃的油流出,粽子綠中帶黃,十分好看。吃一口,鮮香軟糯中帶著椰肉的清爽脆甜,又不影響粽子本身的咸香。吃完后,唇齒留香。

  為了搭配新款粽子,蔡陽特地找人設計了新的包裝,搖曳的椰樹下幾只走地雞,濃濃的海南風味。富硒糯米加腌制咸鴨蛋保持了定安粽原有的特色,定安走地土雞與新鮮切碎的椰肉又讓粽子添加了新的風味,確實是值得嘗鮮的新品。當然,除了椰子土雞粽,早有盛名的仙溝牛肉加入粽子,也是很不錯的選擇。

  據介紹,“粽”與“中”諧音,古代定安學子不僅把粽子視為食品,更帶有一種“應考必中”的美好愿景。今年的端午節正逢高考,蔡陽希望,每個學子都能“應考必中”。(南國都市報記者 何慧蓉/文  陳衛東/圖)

編輯:陳少婷
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